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抗日战争期间,大会的师生吃了什么?食堂里的八种美食米是沙子、锯末和老鼠

时间:2020-07-31 11:30:06
核心提示:昆明牛肉竟然好,汪曾祺叫生活第一。在大会附近的丰展街有一个,但最好的仍然是小西门外的马加牛肉馆。这里的牛肉餐厅只卖牛肉、大米和葡萄...

昆明牛肉竟然好,汪曾祺叫生活第一。在大会附近的丰展街有一个,但最好的仍然是小西门外的马加牛肉馆。这里的牛肉餐厅只卖牛肉、大米和葡萄酒,没有别的菜。冷牛肉片蘸上甜酱油,吃起来很清爽,生鱼片炖后吃得很差,除了铅肝(肚)和倒青菜(舌头)都有汤。在牛肉餐厅,我主要喝汤,不吃油炸食品。牛大根的味道也不错,但似乎不适合和女同学一起吃。

学习时代的汪曾祺。汪曾祺于1939年被西南联合大学中文系录取,并任教于中国西南联合大学中文系。

昆明菜喜欢保持风味,所以蒸菜很受欢迎。肉菜和素菜堆在一起蒸,有猪肉、鸡肉,也有骨头,很脆,层层的小笼抽屉看上去很活泼。蒸蔬菜是最好的一种肉瓜,笼里放着南瓜馅肉蒸,吃肉带甜瓜香,甜瓜带新鲜香味,很漂亮。餐厅在玉溪街。

如果这些普通的苍蝇店吃不起东西,就得吃路边摊。在玉溪街卖馄饨的小摊子上有一种冷鸡卖。事实上,这就是我们所说的白碎鸡。如果你想切,它的味道很好。想吃杂鸡的人可以走在街头小贩那里,买几片鸡肝,切一盘像素鸡一样的鸡肠。这些菜可以配酒。

如果没有钱吃冷鸡肉和饮料,你只能进入米粉店吃米粉和鱼饵。改变米粉的头也会改变你的口味。不吃辛辣食物的南方学生应该告诉侍者不要吃红色。货摊上还有一个特别的小吃油炸牛奶风扇,实际上是干牛奶。人们怀疑蒙古人把它引入云南,喜欢奶制品的学生可以试试。

1944年至1945年,昆明街头的惠康百货。这张照片是由当时驻扎在昆明的飞虎队成员威廉·迪伯(WilliamDieber)拍摄的。正是在这里,西南联合大学的师生们坚持开展大学教育,直到抗日战争成功回国。

据说,许多这些美食,其中大部分是大会的师生负担不起的。郑天庭教授,前总干事,只能在他的住所做饭,偶尔会去朋友家改善他的食物,更多的时候只是在学校门口吃一个煎饼或几个馒头。沈从文每次去城里上课,他都吃一碗米粉,有时加西红柿,打鸡蛋来改善食物。马盆头像钱腿的实际大会教授吃不起,只能环顾四周。

联大当然有食堂,就在大图书馆后面,但食堂的饭菜有点不好说,联大食堂常年吃‘八鲜饭’,就是糙米拌着沙子,木屑,老鼠屎,颜色是红色的,吃在嘴里咯吱咯吱的,还带着木桶味。自助餐厅是八个人一桌,一桌只有四道菜,而且大部分都是素食。菜装在厚厚的陶碗里,酱色,少肉多素,少油多盐,实在不好吃,吃不饱。你一定要早点去自助餐厅吃饭,饭菜一上来就不让你慢吞吞地品尝。自助餐厅最常见的菜肴是盐水煮芸豆和魔芋豆腐,用魔芋炒起来就没味道了。偶尔可以来一道荤菜,可能是背锅肉,也可能是炸猪血,这是一道难得的硬菜。虽然我们不喜欢自助餐厅里的饭菜,有些学生吃了就说嘴巴能淡出鸟,但这是学生大会的主流。

这篇文章是大禹的独家手稿,未经大禹允许不得转载。

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